"ANALIZANDO ELABORACIONES"

Salmorejo Cordobés

INGREDIENTES NECESARIOS

• 1 KG DE TOMATES PERA
• 2 DIENTES DE AJO
• 10 Gr DE VINAGRE
• 50 Gr DE ACEITE
• 70 Gr DE ACEITE
• UN POCO DE SAL
• 1 HUEVO DURO
• JAMÓN SERRANO 

ELABORACIÓN

Picamos los tomates , y los introducimos en el baso de la Thermomix acompañados de ajo , y un poquito de sal , y también la cantidad de vinagre correspondiente. Trituramos unos 30 segundo y ahora tenemos que añadir el pan y trituramos otros 30 segundos , por ultimo añadimos el aceite y trituramos hasta que este bien triturado y con una textura idónea. Emplastamos acompañado de huevo duro picado y jamón picado.

INGREDIENTES GLÚCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS VITAMINAS MINERALES TOMATE 1 4 0,3 366,9 333,8 AJO 28 0,1 6,7 18 - VINAGRE - - - - - ACEITE 0 0 100 22,5 0 PAN 7 55 0,8 27,37 823,08 SAL - -- - - - HUEVO 12,3 0 35 7,22 467,5 JAMON 17 0 10,9 145 - Estos datos están calculados para cada 100gr de cada ingrediente. Pienso que esta un poco contabilizada en general , o quizás resumida , se podría decir que es un plato que nos aporta un poco de todo , quizás un poco mas de proteínas le vendría bien al igual que algún aporte mineral mas , por lo demás creo que es una receta equilibrada y saludable.